Molho de Queijo

Ingredientes:
3 Colher(es) de farinha de trigo
3 Colher(es) de manteiga
250 gramas de queijo prato, de cuia ou gorgonzola amassado



Modo de Preparo:
Colocar ao fogo numa caçarola 3 colheres de manteiga e 3 de farinha de trigo. Fazer uma liga. Juntar, em seguida, sal e 2 copos de leite quente e deixar ferver mexer sem parar, acrescentar o queijo até formar um creme. O segredo é que deve ser feito bem na hora de servir e antes de tirar da caçarola, colocar outra colher de manteiga, mas tudo isso já fora do fogo. Em caso de ficar muito grosso, colocar leite ou água. Ao contrário se ficar mole demais, colocar mais farinha. Nunca deixar a manteiga queimar, isso altera gosto e aspecto.